Di Bidang Gizi & Kesehatan Lily Arsanti Lestar Primary Author Eni Harmayani Primary Author tyas Utami Primary Author Puspita Mardika Sari Primary Author Syara Nurviani Primary Author mixed material bibliography Yogyakarta Gadjah Mada University Press 2021 id Indonesia

Text

15,5 x 23 cm: xii + 148 hlm 1 peran dan Karakteristik Mikrobia yang Penting dalam Pangan 2 Sumber-sumber Mikroorganisme dan Peranannya dalam pangan 3 Metode deteksi dan enumerasi mikroorganisme 4 Karakteristik Pertumbuhan Mikroorganisme dan Parameter yang Berpengaruh 5 Pengaruh Faktor Intrinsij dan Ekstrinsik bahan Pangan Terhadap Aktivitas Mikroorganisme 6. Kerusakan Makanan (Food Spoilage) 7. Pengawetan Makanan dengan Suhu Tinggi 8. Pengawetan Makanan Dengan Suhu Rendah 9. Pengawetan Makanan dengan Bahan Kimia 10. Pengawetan Makanan dengan Iradiasi dan Hurdle Concept 11. Peran Mikrobia dalam Industri Makanan Fermentasi 12. Perubahan Zat Gizi Selama Fermentasi 13. Jamur Perusak Makanan 14. Pengujian Kuantitatif dan Kualitatif Mikrobia Mikrobiologi Ilmu Gizi Pengawetan Makanan 660.62 9786023862795 Perpustakaan UMA Online Public Access Catalog (OPAC) 660.62 Lil M 24000817 Perpustakaan Pusat UMA 660.62 Lil M 24000818 Perpustakaan Pusat UMA 660.62 Lil M 24000819 Perpustakaan Pusat UMA 660.62 Lil M Dasar-Dasar-Mikrobiologi-Makanan-di-Bidang-Gizi-dan-Kesehatan.png.png 21669 2024-06-24 09:32:22 2025-06-12 15:07:56 machine generated